कृत्रिम मिठास वास्तव में आपका वजन बढ़ा सकती है
यदि आप मानते हैं कि कृत्रिम मिठास वाले पदार्थों का सेवन करने से आपको वजन कम करने में मदद मिलेगी, तो आपको कुछ समय के लिए उस आहार पेय पदार्थ का सेवन छोड़ देना चाहिए।
कैनेडियन मेडिकल एसोसिएशन जर्नल में प्रकाशित एक नए मेटा-विश्लेषण के अनुसार, कृत्रिम मिठास से मोटापा, लंबे समय तक वजन बढ़ना, मधुमेह, उच्च रक्तचाप और हृदय रोग का खतरा बढ़ सकता है। स्टेविया, सुक्रालोज़ और एस्पार्टेम कृत्रिम मिठास के उदाहरण हैं।
मैनिटोबा विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं ने 10 वर्ष की अवधि में 400,000 प्रतिभागियों को शामिल करते हुए 37 शोधों की जांच की।
शोधकर्ताओं के अनुसार, सातों प्रयोगों में कृत्रिम मिठास और वजन घटाने के बीच कोई सुसंगत संबंध सामने नहीं आया। लंबी अवधि के शोध से स्वास्थ्य समस्या का बड़ा जोखिम सामने आया
"अधिकांश लोग जो कृत्रिम मिठास का उपयोग करते हैं, वे ऐसा इस उम्मीद से करते हैं कि इससे उन्हें वजन बढ़ने, मधुमेह और हृदय रोग से बचने में मदद मिलेगी।" "हालांकि, कई अध्ययनों में इसके विपरीत संबंध दिखाई देते हैं," मेघन आज़ाद, पीएचडी, ने हेल्थलाइन को बताया। आज़ाद इस अध्ययन के मुख्य लेखक हैं और यूनिवर्सिटी ऑफ़ मैनिटोबा के रेडी फैकल्टी ऑफ़ हेल्थ साइंसेज में सहायक प्रोफेसर हैं।
"अब तक किए गए सभी शोधों के आधार पर (कृत्रिम मिठास का उपयोग करने के) दीर्घकालिक लाभ का कोई स्पष्ट प्रमाण नहीं है।" "हालांकि, कृत्रिम मिठास के दीर्घकालिक उपयोग से संभावित नुकसान के प्रमाण हैं," उन्होंने कहा।
बहुत ज्यादा चीनी
रोग नियंत्रण एवं रोकथाम केंद्र (सीडीसी) के अनुसार, संयुक्त राज्य अमेरिका में लोग बहुत अधिक मात्रा में अतिरिक्त चीनी का सेवन करते हैं।
ये वे शर्कराएँ हैं जिन्हें प्रसंस्करण या तैयारी प्रक्रिया के दौरान खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों में मिलाया जाता है। फलों या दूध में प्राकृतिक रूप से पाई जाने वाली शर्करा को अतिरिक्त शर्करा नहीं माना जाता है।
सी.डी.सी. और विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यू.एच.ओ.) दोनों ही वयस्कों को चीनी का सेवन उनकी कुल दैनिक कैलोरी के 10% से कम रखने का सुझाव देते हैं।
यूएसडीए का कहना है, "अमेरिकियों के लिए आहार संबंधी दिशा-निर्देश और यूएसडीए माईप्लेट लोगों को सलाह देते हैं कि वे ऐसे खाद्य पदार्थ और पेय पदार्थ चुनें और तैयार करें जिनमें कम मात्रा में अतिरिक्त चीनी या कैलोरी युक्त मीठा पदार्थ हो।" लॉरी राइट, पीएचडी, साउथ फ्लोरिडा विश्वविद्यालय में सार्वजनिक स्वास्थ्य सहायक प्रोफेसर हैं।
चीनी कैलोरी तो देती है, लेकिन विटामिन और खनिज नहीं देती, जिससे पोषण संबंधी कमी हो सकती है। अत्यधिक चीनी से दांतों को नुकसान, मोटापा, हृदय रोग और मधुमेह पर खराब नियंत्रण भी हो सकता है। इसके अलावा, चीनी सूजन पैदा करती है, जो गठिया को बढ़ाती है और रक्त वाहिकाओं के लिए हानिकारक है।"
परिणामों से अवगत रहें
विशेषज्ञों के अनुसार, यह महत्वपूर्ण है कि लोगों को चीनी और कृत्रिम मिठास दोनों के उपयोग से जुड़े खतरों के बारे में जानकारी दी जाए।
"चीनी को हाल ही में इन स्थितियों के एक प्रमुख कारण के रूप में बहुत अधिक ध्यान मिला है।" समान स्थितियों पर उनके प्रभाव को समझने के लिए 'चीनी के विकल्पों' का समवर्ती रूप से अध्ययन करना महत्वपूर्ण है। यदि हम ऐसा नहीं करते हैं, तो लोग (समझ में आने वाली बात) यह मान सकते हैं कि कृत्रिम मिठास एक स्वस्थ विकल्प है, जो कि सच नहीं हो सकता है। सामान्य रूप से चीनी और कृत्रिम रूप से मीठी वस्तुओं को कम करना शायद एक बुद्धिमानी भरा विचार है।
कृत्रिम मिठास के दीर्घकालिक स्वास्थ्य प्रभावों को जानने के लिए और अधिक अध्ययन की आवश्यकता है।
"यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है क्योंकि आम जनता में कृत्रिम मिठास की व्यापक और बढ़ती खपत है, साथ ही हमारे खाद्य आपूर्ति में कृत्रिम मिठास का उपयोग भी बढ़ रहा है।" "दैनिक आधार पर, 40% से अधिक वयस्क अमेरिकी एनएनएस (गैर-पोषक मिठास) का सेवन करते हैं।"
कृत्रिम मिठास हर जगह मौजूद है
अध्ययन के अनुसार, कुछ लोग बिना जाने ही कृत्रिम मिठास के संपर्क में आ जाते हैं।
इस पदार्थ के अंश उन व्यक्तियों के रक्त और मूत्र के नमूनों में पाए गए, जिन्होंने दावा किया था कि वे कृत्रिम मिठास का सेवन नहीं करते हैं।
"इससे उपभोक्ताओं को यह विचार करने के लिए प्रेरित होना चाहिए कि क्या वे नियमित आधार पर कृत्रिम मिठास का सेवन करना चाहते हैं।" "हमें नहीं पता कि वे वास्तव में चीनी के लिए सुरक्षित विकल्प हैं या नहीं,"
तो, वजन कम करने के लिए कौन सा विकल्प बेहतर है? नियमित चीनी या कृत्रिम मिठास?
इसके अलावा, एक उत्पाद से दूसरे उत्पाद पर संक्रमण उतना सरल नहीं है।
"वजन कम करना एक कठिन प्रक्रिया है। शोधकर्ताओं के अनुसार, "केवल चीनी के विकल्प से महत्वपूर्ण वजन कम होने की उम्मीद करना अवास्तविक है।"
वह सलाह देती हैं कि जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं, उन्हें किसी योग्य आहार विशेषज्ञ से सलाह लेनी चाहिए। आहार विशेषज्ञ जीवनशैली में ज़रूरी बदलाव करने और ऐसे बदलावों को अपनाने के लिए तरीके विकसित करने में मदद कर सकते हैं।
"हालांकि चीनी के विकल्प पर स्विच करना एक रणनीति हो सकती है, लेकिन इसका समान प्रभाव पड़ने की संभावना नहीं है।"
