विटामिन सी एक महत्वपूर्ण घटक है जो विभिन्न प्रकार के फलों और सब्जियों में पाया जाता है।

इस विटामिन की पर्याप्त मात्रा लेना आपके प्रतिरक्षा तंत्र को स्वस्थ रखने के लिए बहुत ज़रूरी है। यह घाव भरने, हड्डियों की मज़बूती और संज्ञानात्मक कार्य में भी मदद करता है।

आश्चर्य की बात है कि कुछ लोगों का मानना ​​है कि विटामिन सी की गोलियां भोजन से प्राप्त विटामिन सी से अधिक लाभ देती हैं।

लोगों द्वारा विटामिन सी की गोलियां लेने का सबसे लोकप्रिय कारण यह है कि उनका मानना ​​है कि इससे उन्हें सर्दी-जुकाम से बचाव होगा।

हालांकि, कई पूरकों में विटामिन का स्तर असामान्य रूप से अधिक होता है, जो कुछ परिस्थितियों में नकारात्मक दुष्प्रभाव उत्पन्न कर सकता है।

इनमें से कुछ हैं पाचन संबंधी गड़बड़ी और गुर्दे में पथरी बनना।

विटामिन सी कई तरह के फलों और सब्जियों में पाया जाने वाला एक महत्वपूर्ण घटक है। चूँकि विटामिन सी पानी में घुलनशील है, इसलिए यह पानी में घुल जाता है। वसा में घुलनशील विटामिन के विपरीत, पानी में घुलनशील विटामिन शरीर में जमा नहीं होते हैं।

इसके बजाय, विटामिन सी शारीरिक तरल पदार्थों के माध्यम से आपके ऊतकों तक पहुंचाया जाता है, और अतिरिक्त मात्रा मूत्र के माध्यम से बाहर निकल जाती है

चूंकि आपका शरीर न तो स्वयं विटामिन सी को धारण कर सकता है और न ही बना सकता है, इसलिए नियमित रूप से विटामिन सी युक्त खाद्य पदार्थ लेना आवश्यक है।

विटामिन सी बड़ी मात्रा में भी न तो जहरीला है और न ही इसके कोई बड़े दुष्प्रभाव हैं। दस्त, मतली, पेट में ऐंठन और अन्य जठरांत्र संबंधी विकार इसके सबसे प्रचलित प्रतिकूल प्रभाव हैं।

हालांकि, यदि आप इस विटामिन की सामान्य से अधिक खुराक लेते हैं, तो आपके शरीर को इसे अवशोषित करने में कठिनाई हो सकती है, जिसके परिणामस्वरूप अप्रिय दुष्प्रभाव हो सकते हैं।

विटामिन सी की अधिकता से समस्या क्यों होती है?

पाचन

विटामिन सी के अत्यधिक सेवन का सबसे आम नकारात्मक प्रभाव पेट में परेशानी है।

सामान्य तौर पर, ये नकारात्मक प्रभाव विटामिन सी युक्त खाद्य पदार्थों के सेवन से नहीं होते हैं। ये केवल विटामिन सी की गोलियों की अधिक मात्रा के सेवन के परिणामस्वरूप ही उत्पन्न हो सकते हैं।

यदि आप एक बार में 2,000 मिलीग्राम (एमजी) से अधिक पीते हैं, तो आपको पेट की समस्या होने की अधिक संभावना है। परिणामस्वरूप, प्रतिदिन 2,000 मिलीग्राम का सहनीय ऊपरी सेवन स्तर (यूएल) निर्धारित किया गया

दस्त और मतली उच्च विटामिन सी के उपयोग से होने वाले सबसे आम पाचन प्रभाव हैं।

इसके विपरीत वैज्ञानिक प्रमाण होने के बावजूद, अत्यधिक सेवन को एसिड रिफ्लक्स से भी जोड़ा गया है।

यदि आपको अधिक मात्रा में विटामिन सी लेने के कारण पाचन संबंधी समस्याएं हो रही हैं, तो अपने पूरक की खुराक कम कर दें या विटामिन सी की गोलियां लेना पूरी तरह से बंद कर दें।

लौह अधिभार

विटामिन सी से लौह अवशोषण में सुधार पाया गया है।

इसमें नॉन-हीम आयरन को बांधने की क्षमता होती है, जो कि पौधों के आहार में प्रचुर मात्रा में पाया जाता है। नॉन-हीम आयरन हीम आयरन की तरह अच्छी तरह अवशोषित नहीं होता है, जो कि पशु उत्पादों में मौजूद होता है।

जब विटामिन सी नॉन-हीम आयरन के साथ मिल जाता है, तो आपका शरीर इसे और भी आसानी से अवशोषित कर लेता है। यह एक महत्वपूर्ण कार्य है, खासकर उन लोगों के लिए जो अपने आयरन का अधिकांश हिस्सा पौधे-आधारित खाद्य पदार्थों से प्राप्त करते हैं।

एक अध्ययन से पता चला है कि भोजन के साथ 100 मिलीग्राम विटामिन सी लेने से आयरन का अवशोषण 67% बढ़ जाता है

जिन व्यक्तियों को शरीर में लौह-जमाव के जोखिम को बढ़ाने वाले विकार हैं, जैसे कि हेमोक्रोमैटोसिस, उन्हें विटामिन सी की खुराक का उपयोग सावधानी से करना चाहिए।

इन परिस्थितियों में, बहुत अधिक विटामिन सी लेने से आयरन की अधिकता हो सकती है, जो आपके हृदय, यकृत, अग्न्याशय, थायरॉयड और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को नुकसान पहुंचा सकती है।

हालांकि, आयरन की अधिकता काफी असामान्य है जब तक कि आपको कोई ऐसी बीमारी न हो जो आयरन के अवशोषण को बढ़ावा देती हो। इसके अलावा, अगर आप सप्लीमेंट के रूप में बहुत ज़्यादा आयरन लेते हैं तो आयरन ओवरलोड होने की संभावना ज़्यादा होती है।

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अधिक मात्रा में सप्लीमेंट लेने से गुर्दे में पथरी हो सकती है

अतिरिक्त विटामिन सी शरीर द्वारा ऑक्सालेट नामक अपशिष्ट उत्पाद के रूप में उत्सर्जित कर दिया जाता है।

ऑक्सालेट आमतौर पर आपके मूत्र के माध्यम से आपके शरीर से बाहर निकलता है। हालाँकि, कुछ स्थितियों में, ऑक्सालेट खनिजों से बंध सकता है और क्रिस्टल बना सकता है, जो गुर्दे की पथरी के विकास में योगदान कर सकता है।

विटामिन सी की अधिकता से आपके मूत्र में ऑक्सालेट की मात्रा बढ़ सकती है, जिससे गुर्दे में पथरी होने की संभावना बढ़ जाती है।

एक शोध में पाया गया कि जिन व्यक्तियों ने छह दिनों तक प्रतिदिन दो बार 1,000 मिलीग्राम विटामिन सी की खुराक ली, उनमें ऑक्सालेट उत्सर्जन में 20% की वृद्धि देखी गई।

विटामिन सी कितना लेना चाहिए?

चूंकि विटामिन सी पानी में घुलनशील है और इसका सेवन करने के कुछ घंटों बाद आपका शरीर अतिरिक्त मात्रा को बाहर निकाल देता है, इसलिए इसे अधिक मात्रा में ग्रहण करना असंभव है।

वास्तव में, अकेले आहार के माध्यम से बहुत अधिक विटामिन सी प्राप्त करना व्यावहारिक रूप से असंभव है। अनुशंसित आहार भत्ते से अधिक लिया गया कोई भी अतिरिक्त विटामिन सी आमतौर पर स्वस्थ व्यक्तियों के शरीर से आसानी से बाहर निकल जाता है

इसे परिप्रेक्ष्य में रखें तो, आपको यूएल प्राप्त करने के लिए 25 संतरे या 14 लाल शिमला मिर्च खाने की आवश्यकता होगी।

हालांकि, जब लोग पूरक आहार लेते हैं, तो विटामिन सी की अधिक मात्रा का खतरा बढ़ जाता है, और कुछ विशेष परिस्थितियों में विटामिन की अधिक मात्रा लेना भी संभव है।

उदाहरण के लिए, जिन लोगों को लौह की अधिकता का खतरा होता है, या जो गुर्दे की पथरी के शिकार होते हैं, उन्हें विटामिन सी के सेवन में सावधानी बरतनी चाहिए।

विटामिन सी के सभी नकारात्मक प्रभाव, जिनमें पाचन संबंधी परेशानी और गुर्दे की पथरी शामिल हैं, 2,000 मिलीग्राम से अधिक खुराक लेने पर होते हैं।

अगर आप विटामिन सी सप्लीमेंट लेने का फैसला करते हैं, तो सुनिश्चित करें कि इसमें आपकी दैनिक ज़रूरत से 100% से ज़्यादा विटामिन सी न हो। पुरुषों के लिए यह 90 मिलीग्राम और महिलाओं के लिए 75 मिलीग्राम प्रतिदिन है।

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