अगर आपको मधुमेह है, तो उपयुक्त कृत्रिम स्वीटनर ढूँढना एक चुनौती हो सकती है। एक लोकप्रिय विकल्प एस्पार्टेम है। अगर आप अपनी मीठा खाने की इच्छा को पूरा करने के लिए मधुमेह के अनुकूल तरीका खोज रहे हैं, तो एस्पार्टेम ही इसका समाधान हो सकता है।

एस्पार्टेम एक कम कैलोरी वाला स्वीटनर है जो चीनी से लगभग 200 गुना ज़्यादा मीठा होता है, जिसमें प्रति ग्राम 4 कैलोरी से भी कम होता है। अच्छी खबर यह है कि एस्पार्टेम को मधुमेह वाले लोगों के लिए सुरक्षित माना जाता है।

आइए एस्पार्टेम और मधुमेह रोगियों के लिए इसकी सुरक्षा पर करीब से नज़र डालें।

एस्पार्टेम क्या है?

एस्पार्टेम एक सफ़ेद, गंधहीन क्रिस्टलीय अणु है जिसमें दो अमीनो एसिड होते हैं: एल-एस्पार्टिक एसिड और एल-फेनिलएलनिन। ये अमीनो एसिड विभिन्न खाद्य पदार्थों में भी पाए जाते हैं। एस्पार्टेम का उपयोग आमतौर पर कई खाद्य पदार्थों, कैंडी और पेय पदार्थों में एक घटक के रूप में किया जाता है। आप इसे कई ब्रांड नामों से पा सकते हैं, जिनमें इक्वल, शुगर ट्विन और न्यूट्रासवीट शामिल हैं। खाद्य एवं औषधि प्रशासन (FDA) ने एस्पार्टेम को आहार स्वीटनर के रूप में मंजूरी दे दी है।

FDA के अनुसार, 100 से ज़्यादा अध्ययनों से पता चलता है कि एस्पार्टेम लोगों के लिए सुरक्षित है, सिवाय उन लोगों के जिन्हें फेनिलकेटोनुरिया (PKU) नामक एक दुर्लभ वंशानुगत बीमारी है। एस्पार्टेम जल्दी से तीन घटकों में टूट जाता है, अर्थात् मेथनॉल, एस्पार्टिक एसिड और फेनिलएलनिन, जो फिर रक्तप्रवाह में अवशोषित हो जाते हैं।

क्या एस्पार्टेम मधुमेह रोगियों के लिए सुरक्षित है?

एस्पार्टेम का ग्लाइसेमिक इंडेक्स शून्य है, जिसका अर्थ है कि यह रक्त शर्करा या इंसुलिन के स्तर को प्रभावित नहीं करता है। यह इसे मधुमेह वाले व्यक्तियों के लिए उपयुक्त विकल्प बनाता है। FDA ने एस्पार्टेम का स्वीकार्य दैनिक सेवन (ADI) स्थापित किया है, जो शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम 50 मिलीग्राम है। उल्लेखनीय रूप से, यह मात्रा पशु अध्ययनों में स्वास्थ्य संबंधी चिंताओं का कारण बनने वाली एस्पार्टेम की मात्रा से 100 गुना कम है।

एस्पार्टेम पर कई अध्ययन किए गए हैं, और वर्तमान डेटा संकेत देता है कि इसका रक्त शर्करा या इंसुलिन के स्तर पर कोई प्रभाव नहीं है। हालाँकि, अभी भी ऐसे चिकित्सा पेशेवर हैं जो एस्पार्टेम को विवादास्पद मानते हैं, और आगे के शोध की आवश्यकता पर बल देते हैं।

मधुमेह रोगियों के लिए एस्पार्टेम खाने के जोखिम

एस्पार्टेम मधुमेह से पीड़ित व्यक्तियों के लिए जोखिम पैदा करने वाला नहीं पाया गया है। हालाँकि, एस्पार्टेम युक्त खाद्य पदार्थों पर लेबल पढ़ना महत्वपूर्ण है, क्योंकि उनमें अन्य तत्व भी हो सकते हैं जो रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ा सकते हैं। उदाहरण के लिए, चीनी रहित बेक्ड सामान को एस्पार्टेम से मीठा किया जा सकता है लेकिन फिर भी उसमें सफेद आटा होता है, जो रक्त शर्करा को प्रभावित कर सकता है। इसके अतिरिक्त, कुछ खाद्य पदार्थ और पेय पदार्थ जिनमें एस्पार्टेम होता है, जैसे कि डाइट सोडा, में रासायनिक योजक शामिल हो सकते हैं जिनसे कुछ व्यक्ति बचना चाहते हैं।

मधुमेह रोगियों के लिए एस्पार्टेम के लाभ

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मधुमेह से पीड़ित व्यक्तियों के लिए सरल कार्बोहाइड्रेट से भरपूर पौष्टिक और संतुलित आहार बनाए रखना महत्वपूर्ण है। एस्पार्टेम फायदेमंद हो सकता है क्योंकि यह मधुमेह से पीड़ित लोगों को रक्त शर्करा के स्तर को नकारात्मक रूप से प्रभावित किए बिना मिठाई के स्वाद का आनंद लेने की अनुमति देता है। एस्पार्टेम से मीठे खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों का सेवन करके, मधुमेह से पीड़ित व्यक्ति अपने स्वास्थ्य को खतरे में डाले बिना अपनी लालसा को संतुष्ट कर सकते हैं।

एस्पार्टेम का संक्षिप्त इतिहास

एस्पार्टेम की खोज 1965 में जिम श्लटर नामक रसायनज्ञ ने दुर्घटनावश की थी, जो गैस्ट्रिक अल्सर के उपचार पर काम कर रहे थे। 1981 में, FDA ने च्युइंग गम और अनाज में इस्तेमाल के लिए एस्पार्टेम को मंजूरी दी, साथ ही टेबलटॉप स्वीटनर के रूप में भी। बाद में 1983 में इस मंजूरी को विस्तारित किया गया और इसमें डाइट सोडा जैसे कार्बोनेटेड पेय पदार्थ भी शामिल किए गए, जिसमें ADI 50 mg/kg निर्धारित किया गया। 1984 में, रोग नियंत्रण और रोकथाम केंद्र (CDC) ने एस्पार्टेम के प्रतिकूल प्रभावों का विश्लेषण किया और पाया कि सिरदर्द और दस्त जैसे लक्षण आम आबादी में इतने आम थे कि उन्हें निश्चित रूप से एस्पार्टेम से नहीं जोड़ा जा सकता था। 1996 में, FDA ने एस्पार्टेम को सामान्य प्रयोजन वाले स्वीटनर के रूप में मंजूरी दी। दुनिया भर में नियामक एजेंसियों द्वारा किए गए व्यापक अध्ययनों और विश्लेषणों ने लगातार एस्पार्टेम के कोई प्रतिकूल प्रभाव नहीं दिखाए हैं। 2002 में, रेगुलेटरी टॉक्सिकोलॉजी एंड फार्माकोलॉजी में प्रकाशित एक सुरक्षा समीक्षा ने निष्कर्ष निकाला कि एस्पार्टेम मधुमेह वाले लोगों के साथ-साथ बच्चों, गर्भवती महिलाओं और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए भी सुरक्षित है।

तल - रेखा

एस्पार्टेम एक कम कैलोरी वाला कृत्रिम स्वीटनर है जिसका दशकों से व्यापक अध्ययन किया जा रहा है। यह मधुमेह से पीड़ित व्यक्तियों के लिए सुरक्षित पाया गया है। हालाँकि, इसका उपयोग कुछ हद तक विवादास्पद बना हुआ है, और यह निर्धारित करने के लिए कि क्या एस्पार्टेम आपके लिए उपयुक्त विकल्प है, अपने डॉक्टर से परामर्श करना हमेशा एक अच्छा विचार है। अपनी व्यक्तिगत परिस्थितियों और चिकित्सा सलाह पर विचार करके, आप अपने मधुमेह को प्रभावी ढंग से प्रबंधित करते हुए स्वीटनर के रूप में एस्पार्टेम का उपयोग करने के बारे में सूचित निर्णय ले सकते हैं।

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